База Знаний: Рабочее окружение. Профиль Apache OpenOffice. Изменение месторасположения
From Apache OpenOffice Wiki
Профиль Apache OpenOffice располагается в соответствии с параметром UserInstallation, хранимом в файле
Template:Documentation/Windows
Template:Documentation/Linux
Соответственно, для изменения месторасположения Профиля достаточно отредактировать данный параметр.